Scharfes südländisches Huhn und Thunfischkeks

Name: scharfes südländisches Huhn und Thunfischkeks
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: 2 (462 Gramm) Dosen gekühlter Keksteig (wie Pillsbury®); 2 hautlose Hähnchenbrusthälften ohne Knochen; 3 (142 Gramm) Dosen Thunfisch (wie Chicken of the Sea®), abgetropft; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Mayonnaise enthält (z. B. Best Foods®); 1/8 Teelöffel Vollkornsenf; 1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer; 1 Teelöffel Cayennepfeffer; 1/2 Teelöffel Paprika; 1/8 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; 1 Kopfsalat, Blätter gespült und getrocknet

Dies ist ein Rezept, das von meiner Familie in Mississippi veröffentlicht wurde. Obwohl ich in New York lebe, genieße ich immer noch alle Gerichte des Südens. Am besten mit einem leichten Wein oder Bier oder einem sehr leichten, aber süßen Fruchtsaft (Ananas) Grapefruit ist am besten).

Zutaten

Zubereitung

Heizen Sie einen Ofen auf 190 Grad vor.
Den Keksteig in einem Abstand von 2,5 bis 5 cm auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen 11 bis 15 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und die Kekse abkühlen lassen.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und kochen Sie die Hähnchenbrust, bis sie in der Mitte nicht mehr rosa ist und die Säfte klar sind (ca. 30 Minuten). Ein in die Mitte eingesetztes Schnelllesethermometer sollte mindestens 70 Grad (74 ° C) anzeigen. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und würfeln Sie es in 1,25 cm große Würfel.
Mischen Sie Thunfisch, Mayonnaise und Senf in einer Schüssel, bis alles vermischt ist. Rühren Sie weißen Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika und Kreuzkümmel unter. Bewahren Sie 0,25 der Thunfischmischung in einer separaten Schüssel auf. Kombinieren Sie die restlichen 0,75 Teile der Thunfischmischung mit dem Huhn. Teilen Sie jeden Keks in zwei Hälften und legen Sie ihn auf ein Bett aus Salatblättern. Teilen Sie die Hähnchen-Thunfisch-Mischung auf jede Kekshälfte. Verwenden Sie die restlichen 0,25 Teile der Thunfischmischung als Beilage auf den Salatblättern.