Shawnas südlicher Brathähnchensalat

Name: shawnas südlicher Brathähnchensalat
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gelbe Maismehl enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Allzweckmehl enthält; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer; Eine Tasse mit 130 ml Inhalt, die Buttermilch enthält; 170 Liter Pflanzenöl; 400 Gramm hautlose Hähnchenbrusthälften ohne Knochen; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die gekochten weißen Reis enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackte grüne Paprika enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackte grüne Paprika enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackte rote Zwiebeln enthält; 1/2-Kopf-Römersalat - gespült, getrocknet und zerkleinert; 5 Scheiben Speck; 3 Esslöffel Apfelessig; 1 Esslöffel Honig; 1/2 Teelöffel Dijon-Senf; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Dieser gebratene Hähnchen-Reis-Salat mit Speck-Dressing ist ein alter Favorit von mir.

Zutaten

Zubereitung

Sieben in einer großen Schüssel Maismehl, Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer und roten Pfeffer.
Buttermilch in eine separate große Schüssel geben.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Tauchen Sie das Huhn in die Buttermilch und dann in die Maismehlmischung. Leicht bestreichen und in heißem Öl ca. 5 Minuten knusprig und goldbraun garen. Auf Papierhandtüchern abtropfen lassen; warm halten.
Reis, rote Paprikaschoten, grüne Paprikaschoten, Zwiebeln und Hühnchen in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Kopfsalat auf 4 Servierschüsseln oder -platten legen.
Bereiten Sie den Verband vor, indem Sie den Speck in eine große, tiefe Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze gleichmäßig bräunen. Abgießen, zerbröckeln und beiseite stellen. Streuselspeck über die Hühnermischung streuen.
Alle bis auf 2 Esslöffel Tropfen gießen. 2 Esslöffel Wasser, Apfelessig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen; Nur zum Kochen bringen und über den Salat gießen.