Speckfilet mit Scotch Whisky und Ginger Ale Sauce mit Kräuterpilzen

Name: Speckfilet mit Scotch Whisky und Ginger Ale Sauce mit Kräuterpilzen
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Speckstreifen; 2 Rinderfiletsteaks (je 142 Gramm); 1/4 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel grob gemahlener Pfeffer; 3 Teelöffel Olivenöl, geteilt; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit Portobello-Pilzen in Scheiben; 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian; 2 Esslöffel Butter, geteilt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Scotch Whisky enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Diät-Ingwer-Ale enthält; 1 Esslöffel brauner Zucker; 1-1/2 Teelöffel Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt; 1/4 Teelöffel Salbei gerieben

Die Idee zu diesem 30-minütigen Rezept kam mir, als ich auf Speckfilets stieß, die im Supermarkt verkauft wurden. Der Rest wurde von meinem Mann inspiriert, weil er einmal eine Scotch-Ginger-Ale-Sauce herstellte. Dieses elegante Rezept ist für zwei, aber es kann leicht verdoppelt werden. Mary Kay LaBrie, Clermont, Florida

Zutaten

Zubereitung

In einer kleinen Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze kochen, bis er teilweise gar ist, aber nicht knusprig. Entfernen Sie die Papierhandtücher zum Ablassen.
Ofen auf 375 ° C vorheizen .Steaks mit Salz und Pfeffer bestreuen; Wickeln Sie einen Speckstreifen um die Seiten jedes Steaks und sichern Sie es mit Zahnstochern.
In einer kleinen ofenfesten Pfanne, die mit Kochspray überzogen ist, Steaks in 1,5 Teelöffel Öl bei mittlerer Hitze 2 Minuten auf jeder Seite garen.
8-12 Minuten backen, oder bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat (für mittlere Seltenheit sollte ein Thermometer 145 ° anzeigen; mittel, 160 °; gut gemacht, 170 °).
In einer großen Bratpfanne Champignons und Thymian in 1 Esslöffel Butter und Öl verrühren, bis sie weich sind; Von der Hitze nehmen. Whisky unter Rühren hinzufügen, um gebräunte Stücke aus der Pfanne zu lösen. Ingwer Ale, braunen Zucker, Sojasauce und Salbei unterrühren.
Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; köcheln lassen, unbedeckt, 3-5 Minuten oder bis zur Hälfte reduzieren. Restliche Butter unterrühren. Mit Steaks servieren.

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