Tam ist blaues Auge Erbsen

Name: Tam ist blaues Auge Erbsen
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 15
Ingredients: 1 geräuchertes Putenbein; 3 Glieder Glühwurst, gewürfelt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml enthält fein gehackte Zwiebeln; 1 Esslöffel Knoblauchsalz; 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Teelöffel gewürztes Salz; 1,5 Liter Wasser oder nach Bedarf; 3 (454 Gramm) Päckchen gefrorene schwarzäugige Erbsen; 1 Teelöffel Weißzucker

Südländisches Hausmannskost zum Aufwärmen des Herzens! Passt hervorragend zu heißem Maisbrot !! Verwenden Sie nach Belieben Rinderwurst.

Zutaten

Zubereitung

Legen Sie die geräucherte Putenkeule, die Wurst, die Zwiebel, das Knoblauchsalz, den schwarzen Pfeffer und das gewürzte Salz in einen großen Suppentopf. gieße Wasser ein, um es zu bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Rühren Sie die schwarzäugigen Erbsen in die Suppe und fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu, um die Erbsen um 2,5 Zentimeter zu bedecken.
Truthahnknochen und Sehnen vom Truthahnfleisch entfernen und die Knochen wegwerfen. Zucker hinzufügen und köcheln lassen, bis die Suppe leicht cremig und eingedickt ist. Bei häufigem Rühren ca. 10 Minuten