Omas Gewürzpfirsichkonserven

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen; Pfirsiche hinzufügen.Kochen lassen, bis sich die Pfirsichhaut zu spalten beginnt, 1 bis 2 Minuten. Abnehmen und etwas abkühlen lassen.Peel, Pit und Viertelpfirsiche und in einen großen Topf geben. Pfirsiche mit einem Kartoffelstampfer mischen und Zucker, Zimt einrühren. und Nelken.

Bei niedriger Hitze kochen und umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (1 bis 1 1/2 Stunden).

Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel mindestens 5 Minuten lang in kochendem Wasser. Packen Sie die Pfirsichkonserven in die heißen, sterilisierten Gläser und füllen Sie die Gläser bis zu 2/3 cm von der Oberseite. Führen Sie ein Messer oder einen dünnen Spatel um die Innenseiten der Gläser Nachdem sie gefüllt wurden, um Luftblasen zu entfernen, wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem feuchten Papiertuch ab, um eventuelle Speisereste zu entfernen. Mit Deckeln abdecken und die Ringe festschrauben.

Stellen Sie ein Gestell in den Boden eines großen Suppentopfs und füllen Sie es zur Hälfte mit Wasser. Bringen Sie die Kochgläser mit einem Halter in das kochende Wasser. Lassen Sie einen Zentimeter Abstand zwischen den Gläsern. Gießen Sie mehr kochendes Wasser ein, um das Wasser mitzunehmen Stellen Sie das Wasser auf mindestens 2,5 Zentimeter über den Dächern der Gläser auf. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, decken Sie den Topf ab und verarbeiten Sie ihn 10 Minuten.

Nehmen Sie die Gläser aus dem Suppentopf und kühlen Sie sie ab. Nach dem Abkühlen drücken Sie auf jeden Deckel, um sicherzustellen, dass die Dichtung dicht ist (der Deckel bewegt sich überhaupt nicht nach oben oder unten).