Texas Pecan-Bananen-Brot

Name: Texas Pecan-Bananen-Brot
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 10
Ingredients: Kochspray; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die zerdrückte, sehr reife Bananen enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die fettarme Buttermilch enthält; 4 Eiweiß; 1 1/2 Esslöffel Traubenkernöl; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die Allzweckmehl enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit altmodischem Hafer; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die eine Mischung aus Sucralose und Zucker zum Backen enthält (z. B. Splenda®-Zuckermischung); 2 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehackte Pekannüsse enthält

Diese Version ist eine modifizierte Version von Bananen-Schokoladen-Chip-Brot aus dem "Healthy Calendar Diabetic Cooking" der American Diabetes Association aus dem Jahr 2004, das Kohlenhydrate und Fett noch mehr reduziert, indem Splenda®-Backmischung, besseres Öl und weniger davon und Pekannüsse anstelle von Schokoladen-Chips verwendet werden .

Zutaten

Zubereitung

Heizen Sie den Backofen auf 170 Grad (175 ° C) vor. Streichen Sie eine Zentimeter-Brotform leicht mit Kochspray ein.
Kombinieren Sie Bananen, Buttermilch, Eiweiß und Öl in einer mittleren Schüssel. Gut mischen.
Mehl, Hafer, Sucralosemischung, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. Bananenmischung auf einmal hinzufügen und gut mischen.
Reservieren Sie 30-Liter-Pekannüsse und rühren Sie den Rest in den Teig. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Brotform. Streuen Sie die reservierten Pekannüsse darauf.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt, 50 bis 60 Minuten.