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Carrielee
Tortilla-Suppe mit Schnellkochtopf
Der Liebling meiner Tochter. Sie bittet darum als Geburtstagsgeschenk, sie mag es so sehr. Bewahren Sie die Reste im Kühlschrank für bis zu 5 Tage auf.
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Zutaten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 große Zwiebeln, gehackt
- 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 (113 Gramm) kann geröstete Jalapeno-Paprikaschoten, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz abschmecken
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1 Liter mit Tomatenwürfeln
- 1 (950 Milliliter) Hühnerbrühe
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die schwere Schlagsahne enthält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1/4 Liter, die gehackten frischen Koriander enthält
- Tortilla-Chips mit 1 (411 Gramm) Packung
- Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Sauerrahm enthält (optional)
- 1 (227 Gramm) Packung zerkleinerte Queso Quesadilla (weißer mexikanischer Käse)
Zubereitung
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Pflanzenöl im Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze erwärmen; kochen und rühren Sie die Zwiebeln 5 bis 8 Minuten, bis sie etwas weich sind. Fügen Sie rote Paprika, Jalapeno-Paprika, Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu; Kochen Sie, bis Knoblauch duftet und die Zwiebeln weich sind, noch etwa 5 Minuten. Rühren Sie die Tomaten in die Zwiebelmischung und kochen Sie, bis sie warm sind, etwa 1 Minute.
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Übertragen Sie die Tomatenmischung in einen Mixer. Deckel abdecken und festhalten; Pulsieren Sie einige Male, bevor Sie die Mischung durchlaufen lassen. Reinigen Sie sie in Chargen, bis sie glatt sind.
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Hühnerbrühe in Tomatenpüree rühren; Kochen und rühren Sie bei hoher Hitze bis zum Sieden, etwa 5 Minuten. Bedecken Sie den Schnellkochtopf und verriegeln Sie ihn. Köcheln Sie die Hitze über, bis sich Dampf zu bilden beginnt und stetig entweicht. 20 Minuten kochen lassen. Von der Hitze entfernen; lassen Sie den gesamten Dampf auf natürliche Weise frei. Deckel entfernen.
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Suppe zum Kochen bringen; Sahne und Koriander unterrühren. Von der Hitze entfernen. 5 Minuten abkühlen lassen.
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Zerdrücken Sie Tortillachips in Servierschüsseln. Suppe über Tortilla-Chips gießen. Mit Sauerrahm und Queso-Quesadilla bestreuen.
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