Vegetarische Auberginenlasagne mit Knoblauch-Bechamelsauce

Name: Vegetarische Auberginenlasagne mit Knoblauch-Bechamelsauce
Cook time: 85 min
Total time: 155 min
Yield: 6
Ingredients: 1,5 kg Auberginen, geschält und in Scheiben geschnitten; Salz nach Geschmack; 2 Esslöffel Olivenöl oder nach Bedarf; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/5 Liter, die Milch enthält; 3 Knoblauchzehen, geschält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Butter enthält; 4 Esslöffel Allzweckmehl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die schwere Schlagsahne enthält; frisch gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack; 4 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum; 12 trockene Lasagnennudeln, ungekocht; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 170 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 170 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält

Zutaten

Zubereitung

Die Auberginenscheiben in ein Sieb geben und mit Salz bestreuen. 30 Minuten stehen lassen, um die bitteren Säfte freizugeben. Mit Papiertüchern trocken tupfen.
Den Backofen auf 210 Grad vorheizen. Ein Backblech einfetten.
Die Auberginen auf das vorbereitete Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen, bis sie braun sind. Auf der anderen Seite ca. 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und die Ofentemperatur auf 200 Grad senken (200 ° C) .Eine rechteckige Auflaufform einfetten.
Während Auberginen backen, bereiten Sie Bechamelsauce. Kombinieren Sie Milch und Knoblauch in einem Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis das Mehl eine helle, goldene Farbe hat. 5 bis 7 Minuten. Mit der Mehlmischung heiße Milch durch ein Sieb in den Topf gießen. Knoblauchzehen aufbewahren. Weiter kochen, unter ständigem Rühren, bis sich ein dickes, glattes Bechamel bildet, ca. 5 Minuten. Temperatur auf sehr niedrig einstellen und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Sahne einrühren und mit Salz und weißem Pfeffer würzen .
Die Knoblauchzehen zerdrücken und über die gebackenen Auberginen streuen. Mit Basilikum und Pfeffer würzen.
Die Bechamelsauce bei schwacher Hitze unter gutem Rühren wieder erwärmen. Wenn sie zu dick ist, eine kleine Menge Milch hinzufügen.
Gießen Sie ein paar Esslöffel der Bechamelsauce in den Boden der Auflaufform. Legen Sie eine Schicht Lasagnanudeln darauf und bedecken Sie sie mit einer Schicht Auberginen. Fügen Sie eine Schicht Bechamelsauce hinzu. Streuen Sie eine Schicht Mozzarellakäse und Parmesankäse darüber Schichtung, bis alle Lasagnanudeln, Auberginen, Bechamelsauce und Mozzarellakäse aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Lasagnanudeln abschließen und mit dem restlichen Parmesankäse bestreuen. Die Lasagne leicht andrücken, so dass die Nudeln vollständig mit Bechamelsauce bedeckt sind mit Aluminiumfolie.
Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Aluminiumfolie entfernen und backen, bis die Lasagne durchgegart und leicht gebräunt ist, weitere 15 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen.