Wels etouffee

Name: Wels etouffee
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die angereicherten weißen Reis enthält; 1/2 Liter Wasser; 4 Esslöffel braune Mehlschwitze; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die gehackte Zwiebeln enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehackte grüne Paprika enthält; 1 Teelöffel gehackter Knoblauch; 1/2 Liter Rinderbrühe; 400 Gramm Tomaten, grob gehackt; 1 Esslöffel Zitronensaft; 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce; 1 Lorbeerblatt; Paprikaflocken (nach Geschmack); 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian; 2 Teelöffel Salz; 900 Gramm Welsfilets, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackte frische Petersilie enthält; Paprikaflocken (nach Geschmack)

Zutaten

Zubereitung

Reis und Wasser in einem kleinen Topf mischen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
In einem großen Topf warme Mehlschwitze bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, grüne Paprika und Knoblauch unterrühren; Kochen Sie für ungefähr 5 Minuten, oder bis weich. Rühren Sie in der Brühe und in den Tomaten. Würzen Sie mit Zitronensaft, Worcestershire-Soße, Lorbeerblatt, schwarzem Pfeffer, Thymian und Salz.
Wels und Petersilie unterrühren.Schmecken Sie, teilweise bedeckt, 10 Minuten lang oder bis der Fisch leicht mit der Gabel abblättert.
1/2 Liter gekochten weißen Reis einrühren und mit roten Pfefferflocken würzen.