Winterwurzel-Gemüsesalat

Name: Winterwurzel-Gemüsesalat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (284 Gramm) gemischtes Babygrün; 1 rote Paprika, gehackt; 1 Süßkartoffel, geschält und dünn geschnitten; 2 Stangen Sellerie, gehackt; 1 Jicama, geschält und dünn geschnitten; 1 Kohlrabi-Zwiebeln, geschält und gewürfelt; 1 (397 Gramm) können Artischockenherzen in Wasser abgelassen und halbiert werden; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel frischer Zitronensaft; 1/2 Teelöffel Oregano; 1 Teelöffel griechisches Gewürz; Salz und Pfeffer abschmecken; 3 Peperoncini-Paprikaschoten, gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die zerbröckelten Feta-Käse enthält

Dieser Wurzelgemüsesalat hat eine kleine griechische Note, dazu werden griechische Gewürze und Feta-Käse hinzugefügt.

Zutaten

1 (284 Gramm) gemischtes Babygrün
1 rote Paprika, gehackt
1 Süßkartoffel, geschält und dünn geschnitten
2 Stangen Sellerie, gehackt
1 Jicama, geschält und dünn geschnitten
1 Kohlrabi-Zwiebeln, geschält und gewürfelt
1 (397 Gramm) können Artischockenherzen in Wasser abgelassen und halbiert werden

2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
1/2 Teelöffel Oregano
1 Teelöffel griechisches Gewürz
Salz und Pfeffer abschmecken
3 Peperoncini-Paprikaschoten, gehackt
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
60 ml, die zerbröckelten Feta-Käse enthält

Zubereitung

Legen Sie die Babygrüns, Paprika, Süßkartoffeln, Sellerie, Jicama, Kohlrabi und Artischocken in eine Salatschüssel.
Wischen Sie das Olivenöl, den Zitronensaft, den Oregano, das griechische Gewürz, das Salz und den Pfeffer in einer kleinen Schüssel zusammen den Salat, dann mit Peperoncini und Schafskäse bestreuen..