Würzige Chipotle Süßkartoffelsuppe

Name: würzige Chipotle Süßkartoffelsuppe
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 1 große gelbe Zwiebel, gehackt; 1,5 Kilogramm Süßkartoffeln, geschält und in cm große Stücke geschnitten; 1,125 Liter Gemüsebrühe oder nach Bedarf; 1 (198 Gramm) Dose Paprika in Adobo-Sauce, abgetropft; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die schwere Creme enthält; 2 Limetten, entsaftet; Salz abschmecken; Eine Schüssel mit 1/4 Liter Inhalt, die Sauerrahm enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml enthält gehackten frischen Koriander oder zum Abschmecken

Abhängig von Ihrem Geschmack kann es mild bis sehr WIRKLICH sein. Der Chipotle verleiht der Suppe einen wirklich guten Rauchgeschmack. Verwenden Sie zwei Dosen Chipotle-Paprikaschoten für zusätzliche Würze.

Zutaten

Zubereitung

Olivenöl in einem großen Topf oder einem niederländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen; Kochen und rühren Sie die Zwiebel in dem heißen Öl 3 bis 5 Minuten weich. Fügen Sie Süßkartoffeln und ausreichend Gemüsebrühe hinzu, um die Süßkartoffeln zu bedecken. zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Kochtopf teilweise zudecken und köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln so zart sind, dass sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden können (ca. 30 Minuten).
Rühren Sie Chipotle-Paprikaschoten in die Süßkartoffelmischung.
Mischen Sie die Süßkartoffelmischung mit einem Immersionsmixer, bis die Suppe glatt ist. Schwere Sahne und Limettensaft in die Suppe rühren, bis sie glatt und erhitzt ist. mit Salz.
Jede Portion Suppe mit 2 Esslöffeln Sauerrahm und etwas Koriander bestreuen.