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ägyptisches Huhn
Bissen von gewürzter Hühnerbrust gemischt in einem Pilaw mit Johannisbeeren, Mandeln und sautierten Fadennudeln. Ich habe dieses Rezept von einem Studenten bekommen (danke Petroula!) Und es hat sogar den umständlichsten und ungünstigsten Essern gefallen, nämlich meiner MIL und BIL, also würde ich empfehlen es von ganzem Herzen. Es ist auch sehr einfach zu machen, Sie nur einen Topf schmutzig und es macht eine große Menge.
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Zutaten
- 2 große Hühnerbrühwürfel (4 der quadratischen)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1/2 Teelöffel Piment
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel Koriander
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz-
- 1/2 Liter Langkornreis (Bonet, pargekocht)
- 2 große Hühnerbrühwürfel (4 der quadratischen)
- 1/2 Liter Langkornreis (Bonet, pargekocht)
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml enthält Johannisbeeren
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml mit blanchierten Mandeln (grob gehackt)
- 2 Esslöffel Butter
-
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von130 ml mit Fadennudeln (2 oder 3 Nester)
Zubereitung
-
Hähnchen in kleine Stücke schneiden.
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Olivenöl bei schwacher Hitze in einen großen, schweren Topf geben.
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Fügen Sie Huhn, gehackte Zwiebeln und den Piment, Paprika, Koriander, Kreuzkümmel und Pfeffer hinzu.
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Rühren Sie, bedecken Sie und kochen Sie, bis das Huhn und die Zwiebel erweicht sind.
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Mit Reis, Brühwürfeln, 10 Liter heißem Wasser und Salz abschmecken.
-
Abdecken und köcheln lassen, bis der Reis fast gar ist.
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Braten Sie die Fadennudeln in den 2 EL Butter an, bis sie sich trennen und goldbraun sind.
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Fadennudeln in Reis geben und Johannisbeeren und gehackte Mandeln hinzufügen.
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Kochplatte ausschalten, Küchentuch über den Topf legen, mit Deckel abdecken und 10 Minuten dämpfen lassen.
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Reis mit der Gabel flusen und servieren.
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HINWEIS: Dieses Rezept kann leicht vegetarisch zubereitet werden, wenn Sie anstelle von Hühnchen Gemüsebrühwürfel verwenden und die Hühnchenbrust ganz weglassen.
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