Authentische Miso-Suppe

Name: authentische Miso-Suppe
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Liter Wasser; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Bonitoflocken enthält; 1 (10 Zentimeter) Stück Dashi Kombu (getrockneter Seetang); 0,5 (340 Gramm) Packung Tofu, in Stücke geschnitten; 1 Teelöffel getrocknetes Wakame; 3 Esslöffel Misopaste; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit gehackten Frühlingszwiebeln

Die japanische Misosuppe besteht aus Kombu, Bonito-Flocken und Miso-Paste und ist einfach und beruhigend.

Zutaten

Zubereitung

Erhitze das Wasser in einem großen Topf bei schwacher Hitze. Füge Kombu hinzu und koche, bis die Mischung gerade zu kochen beginnt. Rühre Bonitoflocken in die Kombu-Mischung, bis sie sich vereinigt haben beiseite.
Erhitze 9/10 Liter Dashi in einem Topf bei mittlerer Hitze. Füge Tofu und Wakame hinzu. Zum Mischen umrühren. 1/4 Liter erwärmtes Dashi in eine kleine Schüssel geben und mit Miso-Paste verquirlen. Miso-Mischung mit restlichem Dashi zurück in den Topf geben. Bis zum Durchwärmen umrühren. Mit gehackten grünen Zwiebeln garnieren.