Hühnchen und Knödel nach Süden

Name: Hühnchen und Knödel nach Süden
Cook time: 165 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 1 ganzes Huhn, gespült und Innereien entfernt; 2 Liter Wasser; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel Butter (optional); 1/2 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel Butter (optional); Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 2/5 Litern mit Allzweckmehl oder nach Bedarf; 1 Esslöffel Butter (optional); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die verdampfte Milch enthält

Dies ist das Rezept meiner Mutter für klassisches Hähnchen und Knödel. Es ist einfach, herzhaft und lecker! Ich mache oft das Hühnchen im langsamen Kocher und mache den Rest auf dem Herd, wenn ich von der Arbeit nach Hause komme. Ich kann dies in 30 Minuten mit dieser Methode auf dem Tisch haben. Auch wenn Sie wirklich Knödel lieben, möchten Sie dies vielleicht verdopple das Rezept.

Zutaten

Zubereitung

Legen Sie das Hähnchenfleisch in einen großen Suppentopf und gießen Sie es in das Wasser. Fügen Sie Salz und 2 Esslöffel Butter hinzu, bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf mittlerer Stufe. Das Hähnchenfleisch kochen, bis das Fleisch sehr zart ist, 2,5 bis 3 Stunden. Nehmen Sie das Huhn aus der Brühe und lassen Sie das Huhn und die Brühe abkühlen. Trennen Sie das Hühnerfleisch von der Haut und den Knochen und hacken Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke. Ziehen Sie die Hühnerbrühe durch ein Siebsieb in einen großen Topf. beiseite legen.
Bringen Sie alle bis auf 170 Liter der reservierten Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze zum Kochen. Bringen Sie in einem separaten Topf 170 Liter Hühnerbrühe zum Kochen. Rühren Sie 0,5 Teelöffel Salz und 4 Teelöffel Butter hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen über mittlerer Hitze. Fleisch in das Mehl schlagen, um einen leicht klebrigen Teig zu bilden.
Entfernen Sie den Teig auf einer gut bemehlten Oberfläche und rollen Sie ihn bis zur gewünschten Dicke auf.Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie mehr Mehl einbringen. Schneiden Sie den Teig in etwa 10 cm lange Streifen; Knödel in die kochende Hühnerbrühe geben. Die Hitze zu niedrig reduzieren und die Knödel ca. 10 Minuten köcheln lassen. gehacktes Hühnerfleisch wieder in die Pfanne geben.Verdünnte Milch einrühren; kochen, bis Hühnerfleisch heiß ist.