Fries suikerbrood (friesisches zuckerbrot)

Name: fries suikerbrood (friesisches zuckerbrot)
Cook time: 30 min
Total time: 165 min
Yield: 8
Ingredients: Teig:; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/3 Liter mit Vollmilch, lauwarm; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml mit belgischem Perlzucker; 1 (7 Gramm) Packung Trockenhefe; 1 Ei; Eine Schüssel mit 2/3 Liter Inhalt, die Allzweckmehl enthält; 1 Teelöffel Salz; 3 Esslöffel Ingwersirup, geteilt; 1 Esslöffel Butter, geschmolzen; 2 Teelöffel Pflanzenöl, geteilt; Füllung:; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml mit belgischem Perlzucker; 1 Esslöffel Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel gemahlener Zimt

Dieses friesische Zuckerbrot ist in der niederländischen Provinz Friesland beheimatet. Es ist weicher als eine Wolke mit einer atemberaubenden Marmorierung aus zimtbeschichteten Perlzuckerclustern. Dieses Brot ist einfach zuzubereiten, authentisch und wird absolut himmlisch warm aus dem Ofen serviert .Alternativ vollständig abkühlen lassen, um eine festere Textur zu erhalten.

Zutaten

Zubereitung

Milch, 1 Esslöffel Zucker und Hefe in einer kleinen Schüssel vermengen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schaumig ist.
Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen. 1 Esslöffel in eine separate Schüssel geben; für die Verglasung reservieren.
Mehl in eine große Schüssel sieben; Salz einrühren. Hefemischung, geschlagenes Ei, 2 Esslöffel Ingwersirup und 1,5 Esslöffel geschmolzene Butter hinzufügen. Kneten, bis sich ein glatter Teig bildet.
Eine große Schüssel mit 1 Teelöffel Öl einfetten. Den Teig in die eingefettete Schüssel geben. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich alles verdoppelt hat.
Fetten Sie eine 900-Gramm-Einweg-Laibpfanne mit dem restlichen 1 Teelöffel Öl ein. Streuen Sie den restlichen 1 Esslöffel Zucker und Ingwersirup über den Boden und die Seiten der Pfanne.
Perlzucker, 1 EL zerlassene Butter und Zimt in einer Schüssel vermengen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. 0,5 der Perlzuckermischung darüber streuen; kneten, bis alles gleichmäßig eingearbeitet ist. Nochmals ausrollen und restliche Perlzuckermischung hinzufügen. gleichmäßig kneten.
Den Teig zu einem Laib formen. Legen Sie die Naht mit der Seite nach unten in die vorbereitete Pfanne. Decken Sie die Pfanne mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang aufblähen.
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Die Oberseite des Laibs mit dem reservierten geschlagenen Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseite goldbraun ist (ca. 30 Minuten). Vor dem Schneiden in der Pfanne ca. 10 Minuten leicht abkühlen lassen.