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Gefüllte Weinblätter / Warak Enab (Katar)
 
 
0 PortionenPTM2H40 min

Gefüllte Weinblätter / Warak Enab (Katar)


Ein leckeres Rezept aus dem Nahen Osten. Ein perfekt gefülltes arabisches Weinblatt ist eine Schönheit, und diese Version ist im gesamten Golf zu finden. Nachdem sie langsam in einem Bad aus Olivenöl und Zitronensaft gekocht haben, sind sie prall, säuerlich und reich an Seide. Im Inneren befindet sich eine Pracht aus Reis, mit frischer Minze und Petersilie verziert, und ein Spritzer Tomaten und Frühlingszwiebeln. Fragen Sie jeden in Katar - gefüllte Weinblätter müssen mit liebevollen Händen hergestellt werden, nicht gekauft. Katar grenzt an Saudi-Arabien und den Persischen Golf. Von Global Table Adventures.

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Zubereitung

  1. Ordne sie auf einem Teller an.
  2. Die meisten Rezepte lassen Sie den Reis im Voraus kochen, aber ich habe einige gefunden, die rohen Reis verwenden, und ich liebe es, wie mehrere Schritte und schmutziges Geschirr vermieden werden.
  3. Jetzt müssen Sie nur noch die hartnäckigen Weinblätter aus dem Glas wischen und sie einwickeln.
  4. Legen Sie dazu das Blatt mit der Rückseite nach oben und legen Sie einen kleinen Löffel Füllung neben das Stielende.
  5. Beginnen Sie, das Blatt vom Stielende aus zu rollen. Falten Sie nach etwa einer Rolle die linke und rechte Seite.
  6. Weiter rollen. Sie müssen sie nicht super dicht machen, da der Reis Platz zum Ausdehnen benötigt, da er die Flüssigkeit aufnimmt.
  7. Fügen Sie Kartoffelscheiben zum Boden des Topfes hinzu.
  8. Fügen Sie die Weinblätter hinzu. Stapeln Sie sie fest zusammen und machen Sie eine ordentliche Schicht über der anderen.
  9. Als nächstes mit Tomatenscheiben belegen.
  10. Gießen Sie das Olivenöl und alle Säfte auf den Boden der Schüssel, die den Reis enthielt.
  11. Mit einem Teller abdecken, damit die Weinblätter nicht auf- und abrollen, dann mit einem Deckel abdecken.
  12. Etwa eine Stunde leicht köcheln lassen.
  13. Dadurch erhalten die Kartoffeln am Boden des Topfes eine schöne Kruste.
  14. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und kochen Sie eine weitere Stunde (oder nach Geschmack). Sie möchten, dass der Reis im Inneren der Weinblätter zart ist. Schneiden Sie einen zur Kontrolle auf.
  15. Ich habe mehrere Rezepte gesehen, die sie länger als drei Stunden kochen. Verzweifeln Sie also nicht, wenn Ihre länger brauchen.
  16. Arrange them on a plate.
  17. Einige der Zitronenkartoffeln in die Mitte stapeln.
  18. Mit den gekochten und in Scheiben geschnittenen Tomaten sowie ein paar Oliven garnieren.



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