Italienische Linsen- und Gerstensuppe

Dies ist eine überraschend füllende, vegetarische Topftopf-Suppe. Sie ist sehr gut und kann leicht in der Nacht zuvor zubereitet werden. Sie können das Gemüse vorher zerkleinern und vor der Arbeit morgens einschalten. Geht gut zu einem knusprigen Brot .

Durch Linsen sortieren, um Ablagerungen und Bohnen zu entfernen, dann abspülen.
Linsen in den Topftopf geben, zusammen mit Gerste, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, getrockneten Kräutern und Lorbeerblatt.
Brühe, Wasser und Tomaten dazugeben.
Bedecken Sie und kochen Sie bei niedriger Hitze 12 bis 14 Stunden oder bei hoher Hitze 5 bis 6 Stunden.
Lorbeerblatt wegwerfen und kurz vor dem Servieren die Petersilie und den Essig einrühren (wenn Sie den Essig nicht verwenden, schmeckt die Suppe vielleicht milder, da Sie den Hauptfaktor des Geschmacks weglassen.).
Linsen sind nicht wie getrocknete Bohnen. Sie brauchen kein Einweichen und kochen ziemlich schnell, wenn Sie es richtig machen.
Wenn Sie Ihre Linsen kaufen, gehen Sie an einen Ort, an dem ein ordentlicher Umsatz erzielt wird, sodass Ihre Linsen jahrelang nicht im Regal sitzen. Fügen Sie der Suppe kein zusätzliches Salz hinzu, während sie kocht, und fügen Sie keine Linsen hinzu zu bereits kochendem Wasser, da beide Linsen hart machen können.