Koreanischer Tteokguk (Reiskuchensuppe)

Name: koreanischer Tteokguk (Reiskuchensuppe)
Cook time: 16 min
Total time: 46 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Esslöffel Olivenöl, geteilt; 2 Eier, getrennt; 1 Blatt Nori (trockener Seetang); Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,25 Litern enthält dünn geschnittene Teekugeln (koreanische Klebreiskuchen); 950 Milliliter koreanisches Rindfleisch (wie zB Ottogi®); 2 Knoblauchzehen, gehackt oder mehr nach Geschmack; 2 grüne Zwiebeln, dünn geschnitten; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken

Dies ist ein traditionelles Gericht, das viele - wenn nicht alle - Koreaner während der Neujahrs- und Lunar-Neujahrsferien genossen haben. Obwohl es nicht viel Zeit zum Kochen oder Essen gab, konnte ich einen halb-sofortigen Tteokguk erleben Neujahrstag dank einer guten Freundin von mir. Garnieren Sie mit grünen Zwiebeln; Fügen Sie Mandu (Knödel) oder dünne Scheiben Rindfleisch hinzu, wenn Sie möchten. Warm halten, da Reiskuchen mit der Zeit matschig werden.

Zutaten

Zubereitung

1,5 Teelöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eigelb in eine kleine Schüssel geben und in die Pfanne gießen. Schrägpfanne, so dass sich die Eigelb in einem dünnen und gleichmäßigen Blatt ausbreiten Übertragen Sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in dünne Streifen. Wiederholen Sie es mit Eiweiß.
Nori in eine andere Pfanne bei mittlerer Hitze geben Toast bis hellgrün und knusprig, ca. 30 Sekunden pro Seite. In dünne Streifen schneiden.
Reiskuchen in kaltem Wasser abspülen; ablassen.
Rinderbrühe in einen großen Topf gießen; zum Kochen bringen. Reiskuchen und Knoblauch hinzufügen.Schmecken, bis die Reiskuchenscheiben zart sind, ca. 5 Minuten. Frühlingszwiebeln hinzufügen; Kochen Sie weiter, bis die Reiskuchen 3 bis 5 Minuten nach oben schwimmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Suppensuppe in Schüsseln. Mit Ei und Noristreifen garnieren.