Marokkanische Fisch-Tajine

Name: Marokkanische Fisch-Tajine
Cook time: 60 min
Total time: 230 min
Yield: 6
Ingredients: Chermoula Marinade:; 1 Esslöffel Olivenöl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackten frischen Koriander enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehackte frische Petersilie enthält; 1/2 Zitrone, entsaftet; 6 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel gemahlener Paprika; 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer; 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; 1/2 Teelöffel Salz; 0,25 Teelöffel gemahlener Safran (optional); Fisch Tajine:; 600 Gramm Dorschfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 große Zwiebel, in Ringe schneiden; 1 große Karotte, geschält und in Streichhölzer geschnitten; 5 Kartoffeln, geschält und in Zentimeter dicke Scheiben geschnitten; 1 große grüne Paprika, in Ringe geschnitten; 3 Tomaten, entkernt und in Streifen geschnitten; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die gehackten frischen Koriander enthält

Zutaten

Zubereitung

130 Liter Olivenöl, 130 Liter Koriander, Petersilie, Zitronensaft, Knoblauch, Paprika, Ingwer, Kreuzkümmel, Salz und Safran in einer großen Glas- oder Keramikschale mischen. Kabeljau hinzufügen und gut mischen. 2 Stunden im Kühlschrank abdecken und marinieren .
1 EL Olivenöl in einem großen Topf oder Tajine erhitzen. Zwiebelringe, Karottenstäbchen und Kartoffelscheiben in dieser Reihenfolge in den Topf geben. Kabeljau aus der Marinade nehmen und gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen. Kabeljau mit grünen Paprikaringen und Tomatenstreifen bedecken. Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit Koriander darüber streuen. Die Marinade über den Koriander gießen.
Den Topf gut abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis die Kartoffeln weich sind und der Kabeljau mit einer Gabel leicht abplatzt (ca. 1 Stunde).