Pfannkuchen 'Thunfisch schmelzen'

Name: Pfannkuchen 'Thunfisch schmelzen'
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 Gramm Mehrkorn Pfannkuchen Mix; 400 Gramm Vollkornpfannkuchenmehl; 900 Milliliter Milch; 2 Ei; 1 groß Winterkarotte; Erdnussöl; Sonnenblumenöl; 600 Gramm Holländisches Wokgemüse; 2 Blechdose Thunfisch auf Öl; 200 Gramm reifer Käse; 200 Milliliter Crème Fraîche; 2 Frühling / Waldzwiebel

Zutaten

Zubereitung

Bereiten Sie die Pfannkuchenmischung mit Milch und Eiern in einem glatten Teig gemäß den Anweisungen auf der Packung zu. Rühren Sie die Karotte ein.
Einen Schuss Öl erhitzen und im Wok-Gemüse 5 Minuten braten. Thunfisch einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Pfannkuchen im Teig braten. Den Ofengrill erhitzen.
Die Thunfischmischung über die Pfannkuchen streichen und mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen. Die Pfannkuchen aufrollen und nebeneinander in die Auflaufform legen.
Die Hälfte der Frühlingszwiebeln mit der Crème Fraîche mischen und mit Pfeffer würzen. Teilen Sie diese Mischung über die Pfannkuchen.
Mit dem Rest des Käses bestreuen und 4-5 Minuten nicht zu dicht unter dem Ofengrill reiben, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren mit der restlichen Frühlingszwiebel bestreuen.