Pikante thailändische Gurkensuppe

Name: pikante thailändische Gurkensuppe
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Esslöffel Pflanzenöl; 3 Gurken, geschält und gewürfelt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehackte Frühlingszwiebeln enthält; 3/5 Liter Hühnerbrühe; 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft; 1 Teelöffel Weißzucker; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken

Wir wurden zuerst in einem Restaurant mit dieser Suppe vertraut gemacht. Sobald wir sie hatten, wurde ich belästigt, sie online zu finden und zuzubereiten. Ich fand sie nirgendwo und daher kam ich dem Restaurantstil am nächsten.

Zutaten

Zubereitung

Pflanzenöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen; Gurken kochen und umrühren, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Grüne Zwiebeln mit Gurken kochen und umrühren, bis die Frühlingszwiebeln weich werden, noch etwa 5 Minuten. Gießen Sie Hühnerbrühe und Zitronensaft hinzu. Rühren Sie den Zucker dazu und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, decken Sie die Suppe zu und kochen Sie, bis das Gemüse zart ist, etwa 20 Minuten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.