Sauerrahm-Kartoffelsalat von Oma Edythe

Name: Sauerrahm-Kartoffelsalat von Oma Edythe
Cook time: 30 min
Total time: 540 min
Yield: 6
Ingredients: 4 Kartoffeln; 3 Esslöffel Dillgurkensaft (optional); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit fein gehackten Frühlingszwiebeln; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die Mayonnaise enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit saurer Sahne; 3 Esslöffel Dillgurkensaft (optional); 5 hart gekochte Eier, geschält und gehackt; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken

Jeder in meiner Familie liebt diesen Kartoffelsalat. Wir mischen ihn gelegentlich durch Hinzufügen von zerbröckeltem Speck oder etwas Knoblauch oder gehacktem Schinken, aber normalerweise wird er nach dem Rezept serviert.

Zutaten

Zubereitung

Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Salzwasser bedecken. zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie bis zart, ungefähr 25 Minuten. Ablassen. Abkühlen lassen, bis es leicht zu handhaben ist, ca. 10 Minuten. Schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Kombinieren Sie Kartoffeln, Gurken und gehackte Zwiebeln in einer großen Schüssel.
Mischen Sie Mayonnaise, saure Sahne und Gurkensaft in einer kleinen Rührschüssel. Kartoffeln übergießen. Vorsichtig werfen, bis die Kartoffeln mit Dressing bedeckt sind. Gehackte Eier hinzufügen; vorsichtig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für den besten Geschmack 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.