Sopa de Ajo Mexicana (mexikanische Knoblauchsuppe)

Name: Sopa de Ajo Mexicana (mexikanische Knoblauchsuppe)
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 30 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Hühnerbrühe; 1,25 Baguette, in 2/3 cm große Scheiben schneiden; 2 Tomaten, gesät und fein gehackt; 1 frische Poblano-Chilischote, gesät und gehackt; Salz abschmecken

Diese Suppe ist eine Ableitung der in Spanien servierten Knoblauchsuppe, aber ohne Eier und einen mexikanischen Tritt! Auf jeden Fall eine gute Wahl für Erkältungen und in einer Winternacht.

Zutaten

Zubereitung

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch dazugeben und ca. 4 Minuten goldbraun backen. Knoblauch mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und in einen großen Topf geben.
Braten Sie die Brotscheiben im Öl auf beiden Seiten goldgelb an. Entfernen und beiseite stellen. Fügen Sie Tomaten und Chili zur Pfanne hinzu und kochen Sie sie einige Minuten lang bei hoher Hitze, bis sie weich werden.
Gießen Sie Hühnerbrühe, Tomaten und Chili mit dem gebräunten Knoblauch in den großen Topf. Bringen Sie das Ganze bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf mittlerer Stufe und kochen Sie es für 20 Minuten.
Zum Servieren 2 oder 3 geröstete Baguette-Scheiben in jede Schüssel geben und die Suppe darübergießen.