Vegetarische manchow suppe

Name: vegetarische manchow suppe
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Esslöffel grüne Bohnen (fein gehackt); 2 Esslöffel Möhren (fein gehackt); 1 kleine Zwiebel; 2 Esslöffel Babymais (fein gehackt); 2 Esslöffel Kohl (fein gehackt); 2 Esslöffel rote Paprika (fein gehackt); 1 kleine Zwiebel; 3 Teelöffel Maismehl; 1/2 Liter Wasser; Salz-; 1 Teelöffel Essig; 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer; 1/8 Teelöffel Ajinomoto; 1/2 Teelöffel Sojasauce; 2 Esslöffel Tomatensauce; 2,5 cm orangerot Lebensmittelfarbe; 1/2 Teelöffel Öl; 1/2 Liter Wasser; 20 -25 getrocknete rote Chilischoten; 1 Kopf Knoblauch; 1 kleine Zwiebel; Tamarindenpulpe, aus 1 kleinen Tamarinde

Dies ist eine Suppe nach chinesischer Art, die in der indisch-chinesischen Küche wegen ihrer einfachen Zubereitung und ihres scharfen, würzigen Geschmacks beliebt ist. Die Suppe verwendet eine würzige Paste (CCC), die der Suppe viel Geschmack verleiht.

Zutaten

Zubereitung

Nehmen Sie in eine Schüssel 130 Liter Wasser, geben Sie 3 TL Maismehl, Essig, Sojasauce, Ajinomoto (falls verwendet), Tomatensauce, Salz, weißen Pfeffer und orangerote Farbe (falls verwendet) hinzu.
Erhitzen Sie das Öl in einem Wok (Pfanne) und braten Sie das gesamte Gemüse (außer Frühlingszwiebeln) ein oder zwei Minuten lang an. Fügen Sie eine halbe Liter Wasser hinzu. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, geben Sie die Maisstärke langsam hinzu und rühren Sie sich ununterbrochen, bis es dicker wird. Garnieren Sie mit Frühlingszwiebeln.
CCC Paste (macht ungefähr eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml) :.
Zutaten: 20-25 getrocknete rote Chilischoten, 1 Topf Knoblauch, 1 Zwiebel (klein), Tamarinde - 1 kleine Marmorgröße.
Methode:.
Getrocknete rote Chilischoten 10 Minuten in heißem, gekochtem Wasser einweichen.
Entfernen Sie die Chilis, mischen Sie die restlichen Zutaten und mahlen Sie sie zu einer feinen Paste. (Kann bis zu 15 Tage gekühlt werden.)
(Hinweis: Für die CCC-Paste tränke ich die roten Chilischoten nicht in kochendem Wasser und mahle alles so, wie es ist, um Zeit zu sparen).