Vegetarisches Sarmale (rumänische Kohlrouladen)

Füllung: 4 der Zwiebeln hacken und eine der Möhren reiben. Für einige Minuten mit ca. 2 EL Öl rösten. Reis hinzufügen und weitere 10 Minuten anbraten, etwas Wasser hinzufügen, aber nur eine kleine Menge zu halten es vom kleben.

Fügen Sie die Tomatenpaste, die Walnüsse und das granulierte Gluten hinzu. Würzen Sie es mit Salz, Pfeffer, einem Schuss Sojasauce und anderen Gewürzen, die Sie möchten. Erhitzen Sie sich für ein oder zwei Minuten und schalten Sie dann den Herd aus und lassen Sie ihn abkühlen wenig.

Entfernen Sie den harten Kern des Kohls.Verfahren Sie den Kohl in einer Schüssel/einem Topf mit heißem Wasser und Salz für 5-10 Minuten (bis die Blätter leicht entfernt werden können, aber er sollte nicht zu lange bleiben, da die Blätter leicht zerbrechen können.) .

Lassen Sie den Kohl ab und warten Sie, bis er abgekühlt ist, bis Sie damit arbeiten können. Entfernen Sie die Wirbelsäule von jedem Blatt (lassen Sie zwei Hälften mit jedem Blatt in etwa der Größe Ihrer Hand). Aus dem Kohl sollten etwa 20 mittelgroße Blätter resultieren. Einige Blätter kann zerreißen, aber nicht zum Füllen verwenden, sondern beiseite stellen.

Hacken Sie die restlichen Zwiebeln und Karotten und die extra Kohlblätter, die beiseite gelegt wurden, weil sie zerrissen waren. In einen großen Topf mit etwas Öl geben. Fügen Sie die Tomatensauce hinzu und mischen Sie sie gut. Legen Sie 2-3 Lorbeerblätter über diese Mischung .Schalten Sie die Hitze ab und legen Sie sie beiseite (dies ist nicht die Füllung, sondern die Stelle, an der die Kohlrollen später platziert werden).

Auf jedes Kohlblatt etwa 1 Esslöffel Füllung geben (die erste Mischung wird gebraten und von den Richtungsstufen 1 und 2 beiseite gestellt) und rollen. Rollen Sie, indem Sie eine der Breitseiten über die Füllung falten und dann die Länge darüber rollen Seien Sie immer noch offen, stopfen Sie die Seite mit dem Finger zum Schließen. Wenn die zu öffnende Seite zu voll ist, können Sie ein wenig von der Füllung entfernen.

In dem großen Topf mit dem anderen sautierten Gemüse legen Sie die Kohlrouladen in einem Kreis ab. Lassen Sie sie nicht die Seiten des Topfes berühren. Legen Sie das Herz des Kohls oder mehr gehackten Kohl in die Mitte des Topfes mit den Kohlrouladen Der Kohl in der Mitte dient dazu, die Kohlrouladen während des Kochens an Ort und Stelle zu halten. Sobald ein Kreis im Topf gemacht wurde, können Sie mehr Kohlrouladen auf die letzten setzen, um einen weiteren Kreis zu bilden, usw.

Kochen Sie genug Wasser in einem anderen Topf, um die Kohlrouladen zu bedecken. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu, wenn Sie etwas säuerlichen Geschmack hinzufügen möchten. Fügen Sie das kochende Wasser und den Zitronensaft mit den Samales in den Topf und stellen Sie sicher, dass die Samales vorhanden sind bedeckt vom Wasser. Legen Sie einen großen Suppenteller darüber, der sie alle bedeckt und im Topf hält.

Bei niedriger Flamme 1,5 bis 2 Stunden kochen und gegebenenfalls Wasser hinzufügen.