Alte schule mac n 'käse

Name: alte schule mac n 'käse
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 20
Ingredients: 700 Gramm Vollkornmakkaroni; Eine Tasse mit 190 ml Inhalt, die Butter enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Allzweckmehl enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Liter, die Milch enthält, geteilt; 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce; 1 Teelöffel Senfpulver; 1 Teelöffel Zwiebelpulver; 1 Teelöffel Cayennepfeffer; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält; 1 (227 Gramm) Sack Kartoffelchips (wie Lay's®), zerkleinert; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält; Kochspray mit Buttergeschmack

Dies ist ein völlig unprätentiöses, hausgemachtes Rezept für Makkaroni und Käse, genau wie meine Großmutter und meine Mutter es immer gemacht haben. Eine einfache weiße Sauce, in der Sie Käse und ein paar andere Aromen mit Makkaroni und einer Kartoffelchipkruste hinzufügen Ich mag es, zwei Pfannen zuzubereiten, damit ich die eine zum Glück mitnehmen kann und die andere für später im Kühlschrank aufbewahren kann. Es ist ein einfaches Rezept, das Sie anpassen können, wenn Sie nur eine Pfanne machen möchten. Wenn Sie sie nicht kochen Halten Sie den Belag einfach getrennt, bis Sie bereit sind, ihn in den Ofen zu legen.

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 190 Grad vorheizen.
Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Ellbogenmakkaroni im kochenden Wasser und rühren Sie gelegentlich, bis sie durchgebacken sind, aber fest bis zum Biss, 8 Minuten; ablassen.
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Butter langsam mit Mehl unter ständigem Rühren mischen; kochen, bis sie braun sind und die Mischung nicht mehr nach Mehl riecht, ca. 5 Minuten. 1/4 Liter Milch in die Mehlmischung geben und unter ständigem Rühren bis zur vollständigen Einarbeitung ca. 45 Sekunden lang aufschlagen zweimal wiederholen. Rest hinzufügen Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die Milch enthält, zu der Mischung einrühren. Rühren Sie Worcestershire-Sauce, Senfpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer in die Mischung; Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert. Kochen Sie die Sauce, häufig wischen, bis sie beginnt, sich zu verdicken, etwa 10 Minuten. Fügen Sie etwa die Hälfte des Päckchens Cheddar-Käse hinzu; kontinuierlich rühren, bis der Käse vollständig schmilzt.Wiederholen Sie die restliche halbe Packung Cheddar-Käse und den amerikanischen Käse (etwa 113 Gramm auf einmal). Sobald der Käse vollständig eingearbeitet ist, nehmen Sie die Sauce vom Herd.
Abtropfte Makkaroni in die Käsesauce rühren, um sie zu beschichten. Makkaroni zwischen zwei Zentimeter Backformen verteilen.
Mischen Sie zerdrückte Kartoffelchips, 1/4 Liter geriebenen Cheddar-Käse und Parmesankäse in einer Schüssel. Die Makkaroni mit der Kartoffelchip-Mischung gleichmäßig darüber streichen. Die Kartoffelchip-Mischung mit Kochspray bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Sauce 35 bis 45 Minuten sprudelt.