Apfel-Zucchini-Muffins

Name: Apfel-Zucchini-Muffins
Ingredients: 2 Esslöffel Allzweckmehl; 2 Esslöffel Allzweckmehl; 1 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1 1/2 Teelöffel Zimt; 1 1/2 Teelöffel Zimt; 1 1/2 Teelöffel Zimt; 1/4 Teelöffel Salz; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die braunen Zucker enthält; 60 Liter Traubenkernöl, Rapsöl oder anderes Öl mit neutralem Geschmack; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Apfelmus enthält; 1 Eidotter aus einem großen Ei; 1 Eidotter aus einem großen Ei; 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die zerkleinerte Zucchini enthält, abgetropft und gequetscht (siehe Rezept-Hinweis).; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit Apfelwürfeln (klein gewürfelt); 2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich gemacht; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die braunen Zucker enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die schnellen Hafer enthält; 1 1/2 Teelöffel Zimt; 2 Esslöffel Allzweckmehl; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die Crème Fraîche enthält; 1 Esslöffel Honig oder nach Geschmack

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 350 ° C vorheizen. Eine Cupcake- oder Muffinform mit Einlagen zubereiten und beiseite stellen. Die trockenen Zutaten für die Muffins zusammenlegen und beiseite stellen.
Kombinieren Sie im Stand eines Elektromixers den Zucker, das Öl und die Apfelmus. Fügen Sie Ei, Eigelb und Vanille hinzu. Mischen Sie bis zur Kombination. Fügen Sie die trockenen Zutaten in einem Mix hinzu, wobei Sie darauf achten, dass die Zutaten trocken sind an den Seiten und am Boden der Schüssel zwischen den Ergänzungen. Die Zucchini und die Äpfel würfeln. Den Teig gleichmäßig zwischen den Muffinbechern verteilen.
Für das Haferkrümel Butter und braunen Zucker in einer kleinen Rührschüssel verrühren. Fügen Sie Hafer, Zimt und Mehl hinzu, bis sie gleichmäßig vermischt sind. Die Mischung sollte krümelig und nicht zu nass sein.
Streuen Sie etwa 2 Teelöffel Hafermischung auf jedes Muffin (ungebacken). Backen Sie den Ofen etwa 22 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte eines Muffins eingeführt wird.
Mischen Sie vor dem Servieren Crème Fraîche und Honig nach Geschmack.