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ENEERAY
Ausgezeichnete Broccoli-Käse-Suppe
Dies ist bei weitem die beste Broccoli-Käsesuppe, die ich je bekommen konnte. Sie besteht aus Mehlschwitze, Hühnerbrühe, Milch, einer Mischung aus Käse und frischem Brokkoli.
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Zutaten
- Eine Tasse mit 190 ml Inhalt, die Butter enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von190 ml, die Allzweckmehl enthält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von2,25 Liter, die Hühnerbrühe enthält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von2,25 Liter, die Milch enthält
- 1 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
-
Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von1,25 Liter, die frische Brokkoli-Blütchen enthält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/4 Liter, die geriebenen Cheddar-Käse enthält
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Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von3/4 Liter, die geriebenen Cheddar-Käse enthält
Zubereitung
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Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und das Mehl untermischen. Die Hitze zu niedrig reduzieren und unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten kochen lassen. Die Hühnerbrühe mit Milch mischen und mit Salz und weißem Pfeffer würzen ein Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und sieden Sie etwa 10 Minuten.
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Bringen Sie einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Legen Sie den Broccoli in das kochende Wasser und kochen Sie 2 Minuten oder bis er nur zart ist. Von der Hitze nehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
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Mischen Sie den Schmelzkäse und den Cheddar-Käse langsam in den großen Topf, bis er geschmolzen ist. Brokkoli untermischen. Kochen Sie weiter etwa 5 Minuten.
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