B.l.t. Salat mit Basilikum-Mayo-Dressing

Name: b.l.t. Salat mit Basilikum-Mayo-Dressing
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 Gramm Speck; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Mayonnaise enthält; 2 Esslöffel Rotweinessig; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die fein gehacktes frisches Basilikum enthält; 10 Scheiben Baguette, in 1,25 cm große Stücke geschnitten; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Esslöffel Rapsöl; 400 Gramm Römersalat - gespült, getrocknet und in mundgerechte Stücke zerrissen; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit Kirschtomaten, geviertelt

Zutaten

Zubereitung

Den Speck in eine große, tiefe Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze gleichmäßig bräunen lassen. 2 Esslöffel der Tropfen abtropfen lassen, zerbröckeln und beiseite stellen.
In einer kleinen Schüssel die reservierten Specktropfen, die Mayonnaise, den Essig und das Basilikum verquirlen und das Dressing abgedeckt bei Raumtemperatur stehen lassen.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Brotstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Öl beträufeln, weiter rühren und bei mittlerer Hitze goldbraun garen.
In einer großen Schüssel Römersauce, Tomaten, Speck und Croutons mischen. Das Dressing über den Salat gießen und gut umrühren.