Bratpfanne Auberginen Parm

Name: Bratpfanne Auberginen Parm
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die frische oder Panko-Paniermehl enthält; 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 0,5 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr zum Würzen; Zentimeter rote Pfefferflocken; Zentimeter rote Pfefferflocken; 1 (794 Gramm) kann zerkleinerte Tomaten; 4 kleine Auberginen (ca. 600 g insgesamt), längs halbiert; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die geriebenen Parmesankäse enthält; 2 Esslöffel grob gehackte frische Basilikumblätter

Zutaten

Zubereitung

Stellen Sie ein Gestell im oberen Drittel des Ofens auf und erhitzen Sie es auf 400 ° F.
Legen Sie die Semmelbrösel, 2,5 Esslöffel Öl und einen Zentimeter Salz in eine kleine Schüssel und rühren Sie die Mischung um; beiseite legen.
Erhitze 2,5 Esslöffel Öl in einer ofenfesten Zentimeterpfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze bis zum Schimmern. Fügen Sie den Knoblauch, 0,5 Teelöffel Salz, Oregano und Pfefferflocken hinzu und sautieren Sie, bis sie duftend sind, etwa 30 Sekunden.
Rühren Sie die Tomaten ein.Erhöhen Sie die Hitze zu stark, um sie zum Kochen zu bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlerer Stufe und kochen Sie, bis sie gerade beginnt, sich zu verdicken, etwa 5 Minuten. Legen Sie die Auberginenhälften in eine große Schüssel Die restlichen 2,5 Esslöffel Öl mit einem großen Zentimeter Salz bestreuen und gleichmäßig beschichten.
Wenn die Sauce fertig ist, schmelzen Sie die Auberginenhälften mit der abgeschnittenen Seite nach unten an. Legen Sie den Ofen in den Ofen und backen Sie ihn, bis die Oberseite der Auberginen zusammengeknickt und verzogen erscheint und das Fleisch zart ist, wenn Sie mit einem Messer durchstochen werden (20 bis 25) Protokoll.
Nehmen Sie die Bratpfanne aus dem Ofen und erhitzen Sie den Bratrost. Drehen Sie vorsichtig jede Auberginenhälfte hoch, um sie zu schneiden. Löffeln Sie ein wenig von der Soße über jede Hälfte und streichen Sie dann die Mozzarella darüber gleichmäßig ab oben.
Die Bratpfanne wieder in den Ofen legen und auf dem Grill braten, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist und die Semmelbrösel goldbraun sind (3 bis 4 Minuten). Mit dem Basilikum bestreuen und sofort servieren.