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GINGER P
Cinco de Mayo-Salat
Dieser Salat ist eine feste Größe auf meiner jährlichen Cinco De Mayo-Party und ist das ganze Jahr über lecker.
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Zutaten
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von170 ml, die gehackten frischen Koriander enthält
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml enthält Joghurt
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die Rotweinessig enthält
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan oder nach Geschmack
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die gehackte Schalotten enthält
- 2 Sardellenfilets, gehackt
- 1 Jalapeno-Pfeffer, gesät und gehackt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 190 Liter Olivenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken
- 2 (454 Gramm) Säcke gemischt Salatgrün
- Eine Schale mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit Traubentomaten, halbiert
- 0,5 (439 Gramm) können schwarze Bohnen spülen und abtropfen lassen
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Ähren frischer Mais, Kerne aus Maiskolben
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Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von60 ml, die gewürzte Croutons enthält
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan oder nach Geschmack
Zubereitung
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Koriander, Joghurt, Rotweinessig, 60 Liter Parmesankäse, Schalotten, Sardellen, Jalapeno und Zitronensaft in einen Mixer geben; mischen bis glatt.
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Etwas Olivenöl in die Joghurtmischung geben und mischen, bis das Öl emulgiert ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. 3 Stunden bis über Nacht kühlen.
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Werfen Sie Salatgrün, Traubentomaten, schwarze Bohnen, rote Paprika, Mais, Croutons und 1 Esslöffel Parmesankäse zusammen in einer großen Schüssel.
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Dressing über den Salat gießen und überziehen.
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