Gegrilltes Pfeffersteak

In einer kleinen Schüssel die ersten neun Zutaten verrühren, bis sie vermischt sind. allmählich in Öl einrühren. 3/8 Liter Marinade in eine große wiederverschließbare Plastiktüte gießen. Rindfleisch hinzufügen; Beutel verschließen und wenden, um zu beschichten. Über Nacht kühlen. Restliche Marinade abdecken und kühl stellen.

Restliches Gemüse mit 60 Liter der reservierten Marinade in eine große Schüssel geben. Rote Zwiebeln und Paprikaschoten grillen, bedeckt, bei mittlerer Hitze 4-6 Minuten auf jeder Seite oder bis sie weich sind. Frühlingszwiebeln 1-2 Minuten auf jeder Seite oder bis zart.

Rindfleisch abtropfen lassen, Marinade im Beutel wegwerfen. Grillen, abgedeckt, bei mittlerer Hitze 4-6 Minuten auf jeder Seite oder bis das Fleisch den gewünschten Garzustand erreicht hat (für mittlere Seltenheit sollte ein Thermometer 135 °, Medium 140 °, Medium-Well, 145 °); Mit den verbleibenden Marinaden in den letzten 4 Minuten garen. Steak 5 Minuten stehen lassen.

Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden; in eine große Schüssel geben. Steak diagonal in dünne Scheiben schneiden; Zum Gemüse hinzufügen und zum Kombinieren werfen.