Gesünderes Bananenbrot

Name: gesünderes Bananenbrot
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die Allzweckmehl enthält; 1 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Salz; Eine Tasse mit 60 ml Inhalt, die Butter enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 30 ml, die fettfreien Joghurt enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml, die braunen Zucker enthält; 2 Eier, geschlagen; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/5 Liter mit überreifen Bananenbrei

Dieses Rezept war wirklich lecker, aber ich suchte nach etwas gesünderem, also ersetzte ich Butter mit fettfreiem Joghurt und entfernte das Salz. Es ist superfeucht und schmeckt gut.

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 170 Grad vorheizen (175 C). Eine Zentimeter-Laibpfanne leicht einfetten.
Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. Butter, Joghurt und braunen Zucker mit einem Elektromixer in einer großen Schüssel leicht häuten. Die Mischung sollte deutlich heller sein. Fügen Sie Raumtemperatur-Eier hinzu eine Zeit, jedes Ei in Buttermischung mischen lassen, bevor die folgende hinzugefügt wird. Rühren Sie in gestampften Bananen, bis gut gemischt. Gießen Sie Bananenmischung zu Mehlmischung; Nur zum Anrühren umrühren. Teig in vorbereitete Laibform überführen.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Laibs eingesetzt ist, 60 bis 65 Minuten sauber austritt. Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, und lassen Sie es dann vollständig abkühlen.