Köstliche glutenfreie Blaubeermais-Muffins

Name: köstliche glutenfreie Blaubeermais-Muffins
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/3 Liter, die Milch enthält; 1 Esslöffel Essig; 1 Esslöffel Rohzucker oder nach Geschmack (optional); Eine Tasse mit einem Inhalt von 130 ml, die Butter enthält, ist weich; 1 Eigelb; 1 Eigelb; 1 Esslöffel frisch geriebene Zitronenschale (optional); Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/8 Liter, die Reismehl enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Maismehl enthält; 4 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Blaubeeren enthält; 1 Esslöffel Rohzucker oder nach Geschmack (optional)

Nachdem bei mir eine Glutensensitivität festgestellt wurde, spielte ich mit verschiedenen Rezepten herum, sodass ich nicht nur mit meinem System funktionierende Lebensmittel essen konnte, sondern auch genießen konnte. Ich liebe dieses Blaubeer-Muffin fast genauso wie das ursprüngliche Allzweckmehl Version, und der Rest meiner Familie kann es auch genießen, ohne das Gefühl zu haben, dass es ein Opfer ist. Ich verwende im Allgemeinen braunes Reismehl, aber weißes Reismehl kann ein flaumigeres Muffin ergeben Muffin, fühlen Sie sich frei, alles Reismehl (vielleicht halb braun, halb weiß) zu machen.

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 200 Grad vorheizen (200 ° C) .Line Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern und Muffin mit Papiereinlagen.
Rühren Sie Milch und Essig zusammen in eine kleine Schüssel. 3 bis 5 Minuten sauer stellen.
Rührzucker und Butter zusammen mit einem elektrischen Mixer in einer Schüssel cremig und geschmeidig schlagen. Eier, Eigelb, saure Milch und Zitronenschale hinzufügen; glatt schlagen und die Seiten der Schüssel nach Bedarf abkratzen.
Reismehl, Maismehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen; Rühren Sie langsam die Mehlmischung in die Buttercrememischung, bis sie gerade gemischt ist. Vorsichtig die Heidelbeeren unterheben. Gießen Sie den Teig in die vorbereiteten Muffinschalen und füllen Sie jeweils etwa 0,75 voll. Streuen Sie jedes Muffin mit Rohzucker.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffins 18 bis 20 Minuten sauber austritt.