Klassischer Minnesota Wildreissalat

Name: klassischer Minnesota Wildreissalat
Cook time: 30 min
Total time: 165 min
Yield: 10
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit Wildreis; 1 Liter Hühnerbrühe; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die gewürfeltes, gekochtes Hähnchen enthält; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit kernlosen roten Trauben; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die geröstete gesalzene Cashewnüsse enthält; 1 (227 Gramm) Dose in Scheiben geschnittene Wasserkastanien abtropfen lassen; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter mit Mayonnaise; 1 1/2 Teelöffel gewürztes Salz; 1 Teelöffel Sojasauce; 1/4 Teelöffel Currypulver

Zutaten

Zubereitung

Bringen Sie den Wildreis und die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere Stufe, bedecken Sie sie und kochen Sie sie, bis der Reis zart, aber nicht matschig ist. 30 bis 45 Minuten. Unbedeckt weitere 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und den Reis ca. 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
Wildreis in eine große Salatschüssel geben und mit gekochtem Huhn, Trauben, Cashewnüssen und Wasserkastanien vermischen. Mayonnaise, gewürztes Salz, Sojasauce und Currypulver in einer separaten Schüssel verquirlen. Dressing über den Salat gießen und erneut vermischen gründlich, mindestens 1 Stunde oder über Nacht für den besten Geschmack.