Mediterranen Stil gebratenen Paprika und Linsensalat

Name: mediterranen Stil gebratenen Paprika und Linsensalat
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 große rote Paprika, halbiert und ausgesät; 130 Liter natives Olivenöl extra; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit französischen grünen Linsen; 3/4 Liter kaltes Wasser; 1/2 Teelöffel Meersalz; 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt; 2 Karotten, geschält und fein gewürfelt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml enthält fein gehackte glatte Petersilie; 1/2 Teelöffel Meersalz; 0,25 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Esslöffel Dijon-Senf; 2 kleine Schalotten, grob gehackt; 1/2 Teelöffel Meersalz; 5 Esslöffel frischer Zitronensaft; 1 1/2 Esslöffel Weißweinessig; 1 1/2 Esslöffel Balsamico-Essig; 130 Liter natives Olivenöl extra

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 210 Grad vorheizen (220 ° C).
Rote Paprikaschotenhälften mit 1 Esslöffel Olivenöl werfen. Auf ein Backblech legen und braten, bis die Paprikaschoten sehr weich und knusprig sind. Etwa 20 Minuten große Rührschüssel.
Kombinieren Sie Linsen und kaltes Wasser in einem Kochtopf und bringen Sie diese bei starker Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, fügen Sie einen Zentimeter Salz hinzu und köcheln Sie, bis die Linsen gerade bis zum Biss zart sind, etwa 20 Minuten erwärmen, abtropfen lassen und abkühlen lassen. Gekühlte Linsen in die Rührschüssel geben.
Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Petersilie vorsichtig untermischen. 0,5 Teelöffel Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Kombinieren Sie Dijon-Senf, gehackte Schalotten, 0,5 Teelöffel Meersalz, Zitronensaft, Weißweinessig und Balsamico-Essig in einem Mixer. 10 Sekunden lang auf Hochtemperatur geben. Olivenöl langsam hinzugeben und erneut mischen, bis der Dressing vollständig emulgiert und glatt ist. Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml übergießen und mit einem Holzlöffel vorsichtig umrühren. Den Salat abschmecken und das restliche Dressing hinzufügen, falls gewünscht.