Mexikanischer Chorizo und Maissuppe

Name: mexikanischer Chorizo und Maissuppe
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 300 g frische Chorizo oder würzige Schweinswurst; 1 große Zwiebel, gehackt; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 1 Poblano-Pfeffer, gesät und gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 80 ml, die Allzweckmehl enthält; 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 2 Kartons (je 907 Gramm) Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt; 600 Gramm Kartoffeln (ca. 10 mittel), geschält und in Zentimeterwürfel geschnitten; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter mit gefrorenem Mais (etwa 454 Gramm); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die Sauerrahm enthält; Queso-Fresko und gehackter frischer Koriander, optional

Diese füllige Suppe ist großartig, wenn Sie sich an einem stürmischen Tag aufwärmen müssen! Wenn Sie eine Chowder-Konsistenz wünschen, verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um einige der Spudel abzubauen - Laura Davis, Chincoteague Island, Virginia

Zutaten

Zubereitung

In einem holländischen Ofen den Chorizo bei mittlerer Hitze 4-6 Minuten garen und bröckeln lassen. Entfernen Sie den Chorizo mit einem geschlitzten Löffel von Papiertüchern und bewahren Sie 2 Esslöffel Tropfen in der Pfanne auf.
Braten Sie die Zwiebel und die Rot- und Poblano-Paprikaschoten bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze an. Fügen Sie Knoblauch hinzu. Kochen und rühren 1 Minute lang. Mehl und Gewürze einrühren, bis sie vermischt sind; Kochen und rühren 3 Minuten lang. Brühe langsam einrühren.
Fügen Sie Kartoffeln und Mais hinzu; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; unbedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind, 10-15 Minuten. Sauerrahm und Chorizo unterrühren; Erhitzen Sie durch. Nach Wunsch mit Käse und Koriander servieren.