Opas Rindfleisch, Pilz und Gerstensuppe

Name: Opas Rindfleisch, Pilz und Gerstensuppe
Cook time: 360 min
Total time: 855 min
Yield: 8
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter, die Perlgerste enthält; 5 Liter Wasser; 227 Gramm zerbrochene getrocknete Pilze; 5 Liter Wasser; 1 (1,3 kg) ohne Knochenbraten; 5 Liter Wasser; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehackte frische Petersilie enthält; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml, die gehackten frischen Dill enthält; 1 (397 Gramm) Rinderbrühe; 1 Esslöffel koscheres Salz; 1 Teelöffel Pfeffer

Ich vermisse meine Großeltern sehr. Großvater liebte es zu kochen, während Oma auf dem Sofa strickte. Dies hilft mir, sie wieder zu mir zu bringen. Dieses Rezept war einer meiner Favoriten, als ich erwachsen wurde Diese Art von Suppe ist typisch für die Ferienzeit, mit einer schönen Scheibe Roggenbrot zum Eintauchen.

Zutaten

Zubereitung

Kombinieren Sie Gerste und 3/5 Liter Wasser in einer Schüssel; bedecken und über Nacht einweichen lassen. Kombinieren Sie getrocknete Pilze und 1/4 Liter Wasser in einer Schüssel; abdecken und über Nacht einweichen lassen.
Den Bratenbraten bei mittlerer Hitze in einen großen Suppentopf geben; Decken Sie den Braten mit 5 Liter Wasser ab. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, schäumen Sie den Schaum von der Oberfläche ab. Braten Sie den Braten so lange, bis sich kein Schaum mehr auf dem Wasser bildet, etwa 15 Minuten Schüsseln in den Suppentopf; Petersilie, Dill, Brühe, Salz und Pfeffer unterrühren. Die Mischung zum Kochen bringen; Hitze auf niedrig reduzieren; köcheln lassen und stündlich rühren, bis die Suppe 4 bis 6 Stunden lang die gewünschte Dicke erreicht hat.
Entfernen Sie große Rindfleischstücke aus der Suppe; Fett zurechtschneiden und wegwerfen. Restliches Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben.