Portugiesische Grünkohlsuppe

Name: Portugiesische Grünkohlsuppe
Cook time: 90 min
Total time: 480 min
Yield: 10
Ingredients: 200 Gramm getrocknete weiße Erbsenbohnen; 200 Gramm Chorizo-Wurst, in dünne Scheiben geschnitten; 400 Gramm Rindfleischsuppenknochen; 1 Liter heißes Wasser oder nach Bedarf; 1 mittlerer Kopfkohl, gehackt; 2 Bund Grünkohl gespült, getrocknet und gehackt; 5 Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Liter heißes Wasser oder nach Bedarf; Salz und Pfeffer abschmecken

Die beste portugiesische Suppe von meiner Mutter Christina L. Pacheco

Zutaten

200 Gramm getrocknete weiße Erbsenbohnen
200 Gramm Chorizo-Wurst, in dünne Scheiben geschnitten
400 Gramm Rindfleischsuppenknochen
1 Liter heißes Wasser oder nach Bedarf
1 mittlerer Kopfkohl, gehackt

2 Bund Grünkohl gespült, getrocknet und gehackt
5 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Liter heißes Wasser oder nach Bedarf
Salz und Pfeffer abschmecken

Zubereitung

Die Bohnen 8 Stunden oder über Nacht in der doppelten Menge Wasser einweichen.
Geben Sie in einen großen Topf abgetropfte Bohnen, Chorizo, Suppenknochen und 1 Liter Wasser (oder mehr, je nach Bedarf). Kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Bohnen gerade anfangen, zart zu werden, 1 Stunde.
Kohl, Grünkohl, Kartoffeln und ausreichend heißes Wasser unterrühren. 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.