Rotkohl-Spargel-Salat mit Tahini-Dressing

Name: Rotkohl-Spargel-Salat mit Tahini-Dressing
Cook time: 3 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Spargel, Enden abgeschnitten; 2 Esslöffel Tahini; 1 Esslöffel Wasser; 2 Esslöffel Zitronensaft; 1 gehackte Knoblauchzehe; weißer Zucker nach Geschmack; 300 Gramm dünn geschnittener Rotkohl; 2 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten; 2 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten; 2 Esslöffel zerbröckelte Feta; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die geröstete Pinienkerne enthält; 2 Zweige Dill, gehackt

Zutaten

1 Bund Spargel, Enden abgeschnitten
2 Esslöffel Tahini
1 Esslöffel Wasser
2 Esslöffel Zitronensaft
1 gehackte Knoblauchzehe
Weißer Zucker nach Geschmack

300 Gramm dünn geschnittener Rotkohl
2 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
2 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel zerbröckelte Feta
Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von
60 ml, die geröstete Pinienkerne enthält
2 Zweige Dill, gehackt

Zubereitung

Einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Spargel blanchieren, bis er gerade zart ist, abtropfen lassen und sofort in Eiswasser tauchen, um den Kochvorgang zu stoppen.
Tahini, Wasser, Zitronensaft und Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren. Zucker nach Belieben einrühren.
Spargel, Rotkohl, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Feta, Pinienkerne und Dill in eine große Schüssel geben. Mit Tahini-Dressing übergießen und mischen.