Schweinekoteletts mit Pilz-Estragon-Sauce

Name: Schweinekoteletts mit Pilz-Estragon-Sauce
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 Schweinekoteletts ohne Knochen (2 Zentimeter dick und je 170 Gramm); 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1/4 Teelöffel Pfeffer; 2 Teelöffel Olivenöl, geteilt; 300 Gramm frische Champignons in Scheiben geschnitten; 1 mittlere Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 80 Liter Weißwein oder Natriumbrühe; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die Allzweckmehl enthält; 1/4 Liter Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt; 2 Teelöffel frisch gehackter Estragon oder 0,5 Teelöffel getrockneter Estragon; 2 Teelöffel Butter

Nichts ist dekadent wie frische Champignons, Wein und Estragon. Knoblauch Salz und Pfeffer erhöhen den Geschmack, ohne unerwünschte Kalorien in diesem speziellen Vorspeise hinzuzufügen. - Melissa Jelinek, Menomonee Falls, Wisconsin

Zutaten

Zubereitung

Schweinekoteletts mit Knoblauchsalz und Pfeffer bestreuen. In einer großen Antihaftpfanne, die mit Kochspray überzogen ist, braune Koteletts in 1 Teelöffel Öl. Entfernen und warm halten. In der gleichen Pfanne Champignons und Zwiebeln in restlichem Öl braten, bis sie fast zart sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu; 1 Minute länger kochen.
Wein einrühren. Zum Kochen bringen; kochen, bis fast verdampft ist. Kombinieren Sie Mehl und Brühe, bis es glatt ist. Rühren Sie sich in die Pfanne. Bringen Sie zum Kochen; Kochen und rühren für 2 Minuten oder bis verdickt. Bringen Sie Schweinekoteletts in die Pfanne und fügen Sie Estragon hinzu. Bedecken Sie und kochen Sie für 6-8 Minuten oder bis ein Thermometer 145 ° anzeigt. Rühren Sie in Butter.