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Rockchalkgirl
Spargel-Pancetta-Salat
Dies ist ein fantastischer und einfacher Salat. Als Vorspeise oder als Vorspeise mit großem Erfolg zu verwenden. Pancetta ist italienischer Speck, Sie können normalen Speck ersetzen, wenn Sie möchten.
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Zutaten
Zubereitung
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Den Spargel in einen Dampfgarer mit mehr als 2,5 Zentimeter kochendem Wasser geben und zugedeckt ca. 2 bis 6 Minuten köcheln lassen. In einer Schüssel mit Eiswasser abkühlen lassen, auf Papiertücher abtropfen lassen und auf eine Servierplatte legen.
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In einem mittelgroßen Topf 1 Esslöffel Olivenöl oder bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch dazugeben und 2 bis 3 Minuten kochen und rühren. Die Pancetta dazugeben und 8 bis 10 Minuten kochen und rühren oder bis sie braun ist .
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Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft und Dijon in die Knoblauch-Pancetta-Mischung. Gießen Sie die Sauce über den Spargel.
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