Tortellini-Artischocken-Salat

Name: Tortellini-Artischocken-Salat
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Esslöffel geriebener, fettreduzierter Parmesankäse; 1 (397 Gramm) marinierte Artischockenherzen, geviertelt und reserviert; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml, die fettarme Mayonnaise enthält; 3 Esslöffel gehackte Pimentpaprika; 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie; 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum; 1 Esslöffel geriebener, fettreduzierter Parmesankäse; 1 Esslöffel Dijon-Senf; 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/4 Teelöffel Salz

Dieses Rezept entstand, als ich eines Abends nach etwas für das Abendessen suchte. Ich benutzte Gegenstände bereits in meinem Schrank und Kühlschrank. Wenn sie nicht sofort serviert werden, kühlen Sie ab.

Zutaten

Zubereitung

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Tortellini im kochenden Wasser 8 bis 10 Minuten ziehen lassen. abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Tortellini mit 1 Esslöffel Artischockenherz vermischen und Artischockenherzen dazugeben.
Mayonnaise, Pimentpaprika, Petersilie, Basilikum, Parmesankäse, Dijonsenf, schwarzen Pfeffer und Salz in einer Schüssel verquirlen; Rühren Sie die Mischung vorsichtig in die Tortellinimischung. Geben Sie, falls gewünscht, mehr Artischockenherz hinzu.