Christina's glasierter schweinebraten

Name: christina's glasierter schweinebraten
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8-10
Ingredients: 2,7 kg Schweinerippchen; 2 gehackte Knoblauchzehen; 1/2 Teelöffel koscheres Salz; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 2 Esslöffel Dijon-Senf; 1 Esslöffel flüssiger Honig; 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin; 1/4 Liter Rinderbrühe oder 1/4 Liter Hühnerbrühe

Machen Sie und teilen Sie dieses Glasierte Schweinekarree-Rezept von Christina.

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 400 Grad vorheizen.
Machen Sie viele flache 2,5-Zentimeter-Schlitze über die Oberfläche des Fettes. Mischen Sie Knoblauch mit dem Salz und verteilen Sie die Mischung über dem Braten, indem Sie ein wenig in die Schlitze drücken. Legen Sie sie in eine flache Auflaufform.
In der Mitte des Ofens 2 Stunden ohne Deckel braten.
Öl mit Dijon-Senf verrühren. Rosmarin zerdrücken und zur Masse geben.
Nach den ersten 2 Stunden den Braten mit der Dijon-Mischung bedecken und dann alle 15 Minuten begießen, bis die Fleischtemperatur 155 beträgt. Wenn der Braten zu schnell bräunt, locker mit Folie bedecken. Lassen Sie den Braten vor dem Schnitzen mindestens 10 Minuten ruhen.
Fett aus den Pfannensäften abschöpfen und wegwerfen. Brühe hinzufügen und braune Stücke abkratzen. In einen kleinen Topf geben und 5 Minuten leicht kochen lassen. Schweinefleisch in Scheiben schneiden und mit Pfannensäften servieren.