Dominikanische Moro de Habichuelas Negras (Reis und Bohnen)

Name: Dominikanische Moro de Habichuelas Negras (Reis und Bohnen)
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die Reis enthält; 3 Esslöffel Pflanzenöl; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/4 Liter mit gekochten schwarzen Bohnen; 3 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Esslöffel Tomatenmark (keine Sauce); Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit grünem Cubanel-Paprika oder Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml mit grünem Paprika, fein gehackt; 1/2 mittelrote Zwiebel, gehackt; 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano; 2 frische Knoblauchzehen, püriert (oder gepresst); 1 Zweig frischer Koriander (mit Stiel); 1 TL frische Petersilie, fein gehackt; 1 Hühnerbrühwürfel oder 1 Hühnerbrühwürfel; 1 Teelöffel Salz

Ähnlich wie Puertoricaner und Kubaner, Reis und Bohnen. Dies ist die Version aus der Dominikanischen Republik. Dies ist ein Grundnahrungsmittel für Weihnachten. Wir machen dasselbe auch mit roten Kidneybohnen. Versuchen Sie, Ihre eigenen Bohnen zu kochen, anstatt die Dosenart zu verwenden Ich finde, es macht einen großen Unterschied. Gib einfach 5,75 Liter rohe Bohnen in 11 Liter Wasser und koche bei sehr schwacher Hitze 4-6 Stunden lang, bis die Bohne leicht zwischen deinen Fingern zusammengedrückt werden kann. Dann kannst du oder einfrieren kühlen Sie sie in seinem eigenen Wasser. Wenn Sie sie für den Reis verwenden, verwenden Sie das gleiche Wasser, in dem sie gekocht wurden, viel würziger.

Zutaten

Zubereitung

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln, Oregano, Pfeffer, Petersilie und Salz dazugeben. Eine Minute dünsten, dann die Bouillon dazugeben und bis zur Auflösung umrühren. Tomatenmark hinzufügen und bis zum Erhitzen umrühren.
Fügen Sie die Bohnen hinzu und rühren Sie sie mit Ihrer Basis um. Erhitzen Sie sie etwa eine Minute lang unter ständigem Rühren. Lassen Sie sie nicht kleben oder brennen. Erhöhen Sie die Hitze auf das Maximum und geben Sie vorsichtig 1/4 Liter Wasser hinzu und lassen Sie es köcheln köcheln lassen, den Reis hinzufügen, umrühren und den Rest des Wassers hinzufügen (an diesem Punkt sollten Sie auf Salz prüfen, es sollte etwas salziger sein, als Sie bevorzugen, da die Bohnen und der Reis das meiste davon absorbieren) ein Geschwür.
Wenn es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und bedecken Sie es mit einem Deckel.
Nach 15 Minuten den Deckel abnehmen, der größte Teil des Wassers hätte eingedampft sein müssen. Die ganze Korianderquelle einwirken lassen und alles von unten nach oben gut umrühren. Erneut abdecken und noch 10-15 Minuten kochen lassen.

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