Gebrande suiker pudding - karamellpudding

Name: gebrande suiker pudding - karamellpudding
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 190 ml mit braunem Zucker; 1/8 Teelöffel Salz; Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/4 Liter, die Milch enthält; 2 Esslöffel Maisstärke; 3 Eigelb geschlagen; 2 Esslöffel Butter; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Ein köstlicher Pudding von Grund auf aus dem Michigan Dutch Chapter des United States Regional Cookbook, Culinary Arts Institute in Chicago, 1947.

Zutaten

Zubereitung

Braunen Zucker und Salz in der Pfanne bei schwacher Hitze braun werden lassen.
Fügen Sie nach und nach eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 3/5 Liter hinzu, die Milch enthält.
Der Zucker kann sich zu harten Klumpen formen, aber weiter erhitzen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.
Maisstärke mit der restlichen Milch mischen, zu der heißen Mischung geben und unter ständigem Rühren kochen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Eigelb dazugeben und 2 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie Butter und Vanilleextrakt hinzu; Gut mischen und kalt stellen.