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Göttliches grießdessert - suji halva
 
 
6-8 PortionenPTM35 min

Göttliches grießdessert - suji halva


Dies ist ein Rezept von Kurma Das, der weltbesten vegetarischen Köchin. Ich kann für dieses Dessert bürgen, es ist ZU STERBEN. Für viele Liebhaber von Hare Krishna, die weltweit kochen, steht Halava ganz oben auf der Liste ihrer Lieblingsgerichte. Es ist heiß, buttrig, süß, würzig und vollkommen befriedigend, besonders an einem kalten Wintertag. In diesem Rezept arbeitet der bescheidene Grieß mit Die beiden teuersten Gewürze der Welt - Safran und Kardamom. Angereichert mit Sultaninen und Mandelblättchen, servieren Sie flaumige, vollkörnige Halava mit Sahne, Vanillepudding oder wie für ein epikurisches Erlebnis.

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Zubereitung

  1. Wasser, Zucker und den eingeweichten Safran in einem 2-Liter-Kochtopf mischen. Bei mäßiger Hitze unter Rühren auflösen, um den Zucker aufzulösen.
  2. Zum Kochen bringen, die Hitze auf sehr niedrig reduzieren und mit einem dicht schließenden Deckel abdecken.
  3. Die Butter in einem 2- oder 3-Liter-Kochtopf bei schwacher Hitze schmelzen und gelegentlich umrühren.
  4. Fügen Sie den Grieß hinzu und braten Sie die Körner langsam und rhythmisch etwa 20 Minuten lang oder bis sie dunkelbraun werden und aromatisch werden.
  5. Fügen Sie die abgeflockten Mandeln gegen Ende des Röstvorgangs den Körnern hinzu.
  6. Erhitzen Sie die Hitze unter den Sirup, fügen Sie den Kardamom und die Sultaninen hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
  7. Erhitzen Sie die Hitze 1 Minute lang unter ständigem Rühren.
  8. Entfernen Sie den Grießkochtopf von der Hitze und gießen Sie den heißen Sirup langsam unter ständigem Rühren in den Grieß.
  9. Die Körner können anfangs splittern, werden jedoch schnell aufhören, wenn die Körner absorbiert werden.
  10. Bringen Sie den Halava wieder in den Ofen und rühren Sie ihn bei geringer Hitze stetig um, bis die Körner den Anfang vollständig absorbieren, um eine puddingartige Konsistenz zu bilden, und ziehen Sie sie von den Seiten der Pfanne weg.
  11. Setzen Sie einen dicht schließenden Deckel auf den Topf und kochen Sie 5 Minuten bei möglichst niedriger Hitze.
  12. Ein Hitzediffusor funktioniert gut. Der bedeckte Topf wurde von der Hitze entfernt und der Halava weitere 5 Minuten lang gedämpft.
  13. Heiß servieren.



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