Kung-Pao-Garnelen (Shrimps)

Name: Kung-Pao-Garnelen (Shrimps)
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: Eine Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 1/2 Liter, die langkörnigen weißen Reis enthält; 2 Teelöffel Sesamöl; 900 Gramm mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 3 kleine getrocknete rote Chilis wie Arbol; 2 Teelöffel Sesamöl; 2 Esslöffel Sojasauce; 1/2 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel destillierter weißer Essig; Eine Tasse mit einem Fassungsvermögen von 130 ml mit getrockneten gerösteten Erdnüssen; 1 mittelgroße Karotte, geschält und diagonal in dünne Scheiben geschnitten; 1 Stangensellerie, diagonal in dünne Scheiben geschnitten; 130 Liter Hühnerbrühe; 1 Teelöffel Maisstärke; 2 Teelöffel Sesamöl; Salz-; 3 grüne Zwiebeln, nur weiße und hellgrüne Teile, diagonal in dünne Scheiben geschnitten, zum Garnieren

Von Firehouse Food. Wenn Sie scharfes Essen nicht mögen, können Sie die Menge an Chili und Chiliöl reduzieren.

Zutaten

Zubereitung

Kochen Sie den Reis gemäß der Packungsbeilage und halten Sie ihn warm.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl bei starker Hitze in einem Wok oder einer großen, tiefen Bratpfanne. Fügen Sie die Garnelen, den Knoblauch und die Chilischoten hinzu. Rühren braten für 2 Minuten. Rühren Sie das Chili-Öl, Sojasauce, Zucker und Essig. Fügen Sie die Erdnüsse, Karotten und Sellerie hinzu. Rühren Sie, um die Hitze zu kombinieren und auf niedrig zu reduzieren. Decken Sie und kochen Sie für 3 Minuten.
In der Zwischenzeit die Brühe und die Maisstärke in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Maisstärkemischung in den Wok geben, umrühren und zum Kochen bringen. 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Sesamöl einrühren und mit Salz abschmecken.
Mit den Frühlingszwiebeln garnieren und mit Reis servieren.