Oliebollen

Name: oliebollen
Cook time: 45 min
Total time: 135 min
Yield: 24
Cuisine: Niederländisch
Ingredients: 1 orange aufgeräumt; 2 Belle de Boskoop in kleinen Stücken; 150 g Rosinen; 500 g Mehl; 1 Tasche Trockenhefe 7 g; 1 tl Zucker; 1 tl Salz; 1 Ei geschlagen; 250 ml Buttermilch; 250 ml fettarmer Joghurt; Öl braten; Puderzucker

Ein leckeres holländisches Rezept. Das Gebäck enthält die folgenden Zutaten: Orange (geschrubbt), Goldgeschirr (in kleine Stücke), Rosinen, Mehl, Trockenhefe (7 g), Zucker, Salz, Ei (geschlagen), Buttermilch, fettarmer Joghurt, Frittieröl und Puderzucker.

Zutaten

Küchengeräte

Friteuse, Eisportionierer, sauberes Geschirrtuch ohne Reinigungsmittel

Zubereitung

Reiben Sie die Orangenschale dünn aus der Orange. In einer Schüssel Apfel, Rosinen und geriebene Orangenschale mit 1 EL Mehl mischen.
Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte. Mit dem Handmixer, dem Ei, der Milch und dem Joghurt hinzufügen. Weiter schlagen, bis der Teig glatt ist. Schöpfen Sie die Apfel-Rosinen-Mischung leicht durch.
Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort ca. 1 ½ Stunden gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Das Öl in der Fritteuse auf 175 ° C erhitzen. Tauchen Sie die Eiscreme in das heiße Öl und nehmen Sie den geschöpften Teig heraus. Lassen Sie die Kugel in das heiße Öl gleiten. In 5 Minuten maximal 5 oliebollen braten, bis sie goldbraun sind und fertig. Wenn nötig, drehen Sie den Oliebollen in der Mitte der Backzeit.
Ein Sieb mit einer doppelten Schicht Küchenpapier auslegen. Den Oliebollen mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne schöpfen und im Sieb abtropfen lassen. Lassen Sie das Frittieröl wieder aufwärmen und braten Sie erneut 5 oliebollen an. Fahren Sie fort, bis der Teig fertig ist. Den Oliebollen auf eine Schüssel geben und mit Puderzucker bestreuen. Heiß oder kalt servieren.