Rouladenbraten Schritt für Schritt

Name: Rouladenbraten Schritt für Schritt
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Schweinefleischroulade 1 große oder 2 kleine Rouladen; 50 g Butter; 150 ml trockener Weißwein

Schritt für Schritt gebratenes Schweinefleischroulade in trockenem Weißwein.

Zutaten

150 ml trockener Weißwein

Küchengeräte

Küchenpapier
Aluminiumfolie

Zubereitung

Nehmen Sie die Roulade aus der Verpackung und lassen Sie sie in etwa 1 Stunde auf Raumtemperatur kommen.
Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Legen Sie die Roulade in die Pfanne, wenn fast der gesamte Schaum der Butter weggezogen und gebraten wurde.
Drehen Sie die Roulade einige Male mit einer Fleischzange oder Holzspatel und Fleischgabel, so dass sich das Fleisch um - auch an der Seite! - wird hellbraun.
Drehen Sie die Hitze herunter und braten Sie die Roulade mit dem Deckel in einem Winkel von 35 bis 60 Minuten auf der Pfanne. Garen (Garzeit hängt vom Gewicht ab).
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Wein in eine Pfanne gießen, die Kuchen rühren und die Bratensauce kochen lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Nehmen Sie die Roulade aus der Folie, schneiden Sie das Netz auf und entfernen Sie es. Schneiden Sie die Roulade mit einem großen Messer in dünne Scheiben.